[충북 충주시] 뷰맛집인줄알았더니 빵과 커피까지 맛집인 충주 커피단월

충주에 여행을 갔을 때 남편이 데리고 가준 카페입니다.

큰 길가에 위치한 카페단월은 들어가는 입구에 주차 안내해 주시는 분들이 몇 분인지 꽤나 차도 많고 주차장도 넓은 듯

건물도 크고, 드라이브스루까지 갖춰져 있어요

건물입구에 펼쳐진 배너들은 이 집에 대한 기대감을 높여주고 있네요

르꼬르동블루에 대한 환상은 없지만 그래도 그동안 르꼬르동블루출신 인스타그램 인친 또는 유튜버들을 보면서 

기본 수준에 대한 믿음이라는 게 있죠

점심을 먹고 온 지 얼마 안 되기도 하고 다음 일정까지 남은 시간이 있어서 카페바로 앞 길을 한참을 걷다가 돌아왔습니다.

점심시간이 지난 지 좀 됐는데도 여전히 주차장에는 차가 가득하고요.

아니 오히려 더 많아진 것 같은 기분이기도 해요.

어서 안으로 들어가서 주문을 합니다.

어린이들 음료와 커피를 주문하면서 구경을 해봅니다.

베이커리파트예요.

레스큐어버터취급패와 르꼬르동블루수료증이 진열되어 있네요

베이커리에 관심이 없는 분들은 레스큐어가 뭔가 하겠지만. 베이킹에 관심이 있는 분들에게는 꽤 유명한 브랜즈죠.

레스큐어버터는 1884년, 레옹 레스큐어 남작은 프랑스 샤랑트 지역에 최초의 버터 공장 중 하나를 설립했습니다. 주변 농장의 우유는 조상의 전문 지식에 따라 가공되었습니다 : 완벽하게 숙련된 기술과 모든 단계에서 세부 사항에 대한 관심. 레스큐어 버터가 탄생했습니다! 1890년 파리 세계 박람회에서 금메달을 획득하여 "샤랑트의 첫 번째 버터"가 되었으며, 그 품질은 국제 상을 통해 인정받았습니다.

레스큐어 버터는 샤랑트-푸아투 지역의 특성을 표현합니다. 넉넉한 토양은 영양이 풍부한 사료를 생산하여 우유와 버터에 모든 풍미를 불어넣습니다. 옥수수는 젖소의 사료에 첨가됩니다 : 그것은 우유에 일 년 내내 규칙적인 지방 성분을 제공하고 Lescure 버터의 일관성을 보장합니다.

고향에서 물려받은 샤랑트 푸아투 버터의 흉내 낼 수 없는 맛은 전 세계적으로 유명해졌습니다. 샤랑트-푸아투 버터는 처음으로 원산지 보호 지정(PDO) 인증을 받았습니다.

출처 : Lescure, an exceptional butter - PDO Charentes-Poitou butter (beurre-lescure.com)

유럽은 농산식품의 지리적 표시(GI:Geographical Indication)를 일종의 단체상표로 앞서 제도화하였다. 

유럽연합(EU)의 집행이사회는 1992년 '농식품의 지리적 표시와 원산지명칭 보호규칙'을 채택하여 PDO(Protected Designnation of Origin)로 대표되는 GI 보호시스템을 도입하였다.

PDO는 어떤 지역의 명칭으로 1) 특정 농산식품이 그곳을 원산지로 하고 생산, 가공 또는 합성이 그곳에서 이루어지며, 2) 빼어난 품질과 차별적인 특성이 자연적 인적 요인과 함께 본질적으로 또는 배타적으로 그곳의 지리적 환경에 기인한다는 점을 드러내기 위하여 법규의 보호하에 사용되는 명칭을 뜻한다. 유럽연합은 현재 맥주, 과자 및 빵, 치즈, 사이다, 자연탄산수와 용천수, 방향유(향수), 생선 등의 해산물, 신선육, 가공육, 과일과 채소, 올리브유, 식용유, 유가공식품·계란·꿀 등의 동물 추출물, 천연고무와 수지 등의 품목에 대하여 PDO를 시행하고 있다.

[네이버 지식백과] PDO [Protected Designations of Origin] (두산백과 두피디아, 두산백과)

버터에 대한 설명이 너무 길었나요?

제과와 제빵에서 풍미를 결정하는 것 중에 저는 버터의 역할이 크다고 생각하거든요.

그래서 집에서 사용하는 버터는 기본적인 식빵을 구울대도 좋은 버터를 사용하려고 하고 있어요.

가족들이 먹을 거고 주변에 맛있는 걸 나눠먹고 싶은 사람들과 나눠먹을 건데 아무거나 쓸 수 없잖아요?

거기에 르꼬르동은 제과제빵뿐 아니라 요리하는 분들에게도 유명하고 이미 많이 알려진 곳이니까 설명은 패스 할게요

언젠가 제과제빵수업료를 봤는데

역시 전문으로 꾸준히 하는 분들은 가능할.. 저같인 홈베이킹 취미로 하는 사람에게는 꽤나 큰 수업료더라고요.. 와후..

그래도 자라나는 어린이들이 원한다면? 한 번쯤? 고민은 해볼 것 같아요

어느 대륙 어느 나라에서든 같은 커리큘럼으로 수업을 진행한다니 멋지지 않나요?

우리나라에도 르꼬르동블루숙명아카데미가 있지요!!

음료파트입니다.

커피도 머신에 핸드드립에 다양한 방식으로 제조를 하고 있고요

탄산수에 주스류 그리고 병음료 등도 정말 다양하게 준비되어 있어서

아이들과 함께해도 선택에 무리가 없어서 너무 좋았어요

 

COUPANG

아니, 오히려 종류가 많아서 결정장애를 일으킬지도 모르니 마음 단단히 먹고 메뉴판에 계셔야 해요

점심을 먹고 바로 온 거라 시원한 음료만 먹을까 하다가 그래도 단월에서 안 먹으면 아쉬운 메뉴 중 하나쯤은 먹어야 지하는 마음에

인절미크로와상을 주문했습니다.

어디든 처음 가면 기본을 맛보죠 에스프레소와 아메리카노

오늘은 시원하게 벌컥벌컥 마시고 싶어서 아이스아메리카노를 주문했는데

어? 너무 맛있어요!

고소한 향이 정말 눈이 커지게 맛있는 맛과 향이 입안 가득 퍼지는데

우리 동네였다면 매일매일 커피 마시러 들리고 싶은 커피맛이었어요

그리고 인절미 크로와상

식구들과 한입씩 나눠먹으려고 4조각으로 잘랐다가 남 펴이 안 먹는다고 해서 1조각이 남았는데

다른 때였으면 어린이들에게 하나 더 먹을래? 하고 물어봤을 텐데

오늘은 물어보지 않고 바로 내입 속으로

정말 크림이 들었나를 생각할 틈 없이 인절미콩가루의 고소한 맛이 모든 맛을 다 가려버리는

크로와상의 버터맛까지 가려 거릴 정도로 강한 게 아쉽다면 아쉽지만 정말 인절미크림이 가득가득 들었는데도 전혀 느끼하다는 생각을 못 느끼는 맛있는 고소한 크림에 행복했지 뭐예요

다 먹고 내려와서 원두를 사면서 조금 더 구경을 합니다.

레스큐어취급패가 있는 만큼 버터와 생크림등을 모두 레스큐어제품을 사용하고요 크림치즈는 필라델피아크림치즈를 사용하시네요

초콜릿도 발로나

재료만으로도 홈베이커한테는 만족스러운 원산지표기예요

제법 비싼 재료들을 많이 사용하셨구나 하면서요

충주라는 곳이 생각보다 가까운 곳은 아니지만

아마 충북 쪽에 다시 한번 오게 된다면 이곳에 다시 꼭 와볼꺼같아요

다음엔 식사하지 말고 방문해서 빵을 많이 먹어보고 싶거든요

 

 

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